I nostri valori
è Senza Glutine
E, sin dagli esordi, il nostro gelato e tutte le nostre specialità contenenti gelato sono SENZA GLUTINE
Tutti i nostri gusti di gelato, così come i coni, le crepes, la cioccolata calda, le granite i frappé, la brioche sono senza glutine.
Da sempre, come il nostro gelato, anche le nostre gelaterie, sono verificati «senza glutine» da AIC e inserite nel prontuario riconosciuto dall’Associazione a tutela dei consumatori celiaci.
Anche le gelaterie che propongono prodotti da forno contenenti glutine, comunque recepiscono le direttive dell’AIC e conservano la certificazione «senza glutine».
ha un Gusto Intenso
Non aggiungiamo aromi, di nessun genere. Per questo, il gusto del nostro gelato è esclusivamente quello degli ingredienti con cui è realizzato.
Non solo, poiché gli ingredienti caratterizzanti di ogni gusto (le nocciole nel gusto nocciola; le fragole nel gusto fragola, ecc) sono presenti in grande quantità nella ricetta, il gusto di gelato sarà quello autentico e intenso dell’ingrediente utilizzato. Ad esempio, nel sorbetto alla fragola, utilizziamo oltre il 55% di fragole, e poi solo acqua e zucchero!
ha i Colori della Natura
Non aggiungiamo coloranti. Per questo, le sfumature dei nostri gusti di gelato cambiano, come cambiano naturalmente le sfumature dei colori dei frutti in natura.
è Lavorato al momento, al banco
Non contenendo additivi emulsionanti, dobbiamo lavorare ogni gusto con la spatola a banco, ogni volta, appena prima di servirlo.
E’ un rituale molto importante, perché il movimento specifico circolare consente di ammorbidire il gelato, offrendo al cliente la giusta consistenza liscia e cremosa.
è preparato con Cura e Rispetto
Selezioniamo con cura ingredienti pregiati e provenienti dalle zone più vocate del mondo: Limoni di Sicilia; Nocciole italiane; Latte fresco di alta qualità piemontese; Mango Alphonso indiano.
Gli ingredienti utilizzati per il nostro gelato vengono trattati con rispetto e attenzione, proteggendoli da ogni stress chimico, fisico o meccanico che possa alterarne le caratteristiche organolettiche.